Come fare una spesa veg settimanale a meno di 30 euro: la spesa di maggio

Eccoci al terzo appuntamento con i consigli per la spesa eco-veg di maggio. Oltre ai suggerimenti generali, già indicati nel mio articolo precedente relativo alla spesa di marzo e in quello relativo alla spesa di aprile, vediamo cosa possiamo comprare con meno di 30 euro per una spesa settimanale (le quantità sono ovviamente indicative e si riferiscono ad un consumo medio settimanale di cereali, frutta, e verdura di stagione per due persone). 
Premetto che i costi dei prodotti sono quelli stabiliti dai fruttivendoli e non si riferiscono quindi a quelli di supermercati e ipermercati, dove in genere frutta e verdura sono più care (soprattutto se vendute in imballaggi di polistirolo e pellicola trasparente).

 

• Fave e piselli freschi. Le fave possono essere consumate sia crude che cotte. Se le preferite cotte, potete stufarle in pentola con cipolle, pezzetti di zenzero fresco ed erbe aromatiche e spezie (io uso peperoncino, noce moscata, origano e sedano o prezzemolo). I piselli sono ottimi consumati in abbinamento con pasta, riso o farro (meglio se integrali) come piatto unico.
• Finocchi. Meglio se consumati crudi all'insalata, ma sono ottimi anche in pastella, aggiunti a frittate, cotti al vapore, in umido in padella con zenzero, cipolla, pepe nero e vino bianco. Ricordate di condirli con olio evo a crudo, in modo da mantenere intatte le proprietà organolettiche dell'olio. Non gettate le parti esterne. Tagliatele in piccoli pezzi, sciacquatele con acqua e bicarbonato e aggiungetele al vostro minestrone.
• Pomodori. Possono essere inseriti in insalate miste o tagliati a dadini per insaporire minestre o zuppe o per preparare un semplicissimo sughetto con aglio, cipolla ed erbe aromatiche (salvia, timo, basilico, prezzemolo, capperi, ecc.). Deliziosi anche ripieni di riso e cotti al forno. Insaporite il riso con spezie ed erbe aromatiche, dopo averlo lessato e riempite i pomodori, prima di infornarli per 15-20 minuti.
• Carote, lattuga, rughetta, songino, aglio, cipolle. Ricordate che le carote possono essere anche centrifugate, aggiunte a frullati di frutta (in questo caso andranno prima sbollentate) o inserite nella preparazione di muffins e torte, magari con l'aggiunta di noci, mandorle e buccia di limoni biologici.
• Mele, pere, kiwi, limoni, fragole, banane.
• Erbe aromatiche sia fresche che essiccate (oggi ho rifornito la mia dispensa con prezzemolo, sedano, basilico) e spezie (noce moscata, pepe)
• Zenzero fresco. Se aggiunto a zuppe di legumi e minestroni previene il gonfiore intestinale. Ottimo per insaporire insalate e macedonie tagliato a fettine sottili. Si conserva in frigo avvolto in carta da cucina e inserito in un sacchetto di plastica per alimenti. Se caramellato può essere conservato in barattoli di vetro in un luogo fresco e asciutto. Possiamo anche conservarlo ricoperto di sciroppo fatto con acqua e zucchero.
• Un sacchetto di pistacchi e anacardi (ottimi come snack al posto di caramelle e dolciumi vari). 
• Un sacchetto di semi misti tostati (il mix che ho scelto contiene semi di lino, di zucca e di sesamo). Se non gradite consumarli da soli come semplice snack, aggiungeteli alle vostre insalate o provate a fare il pane in casa aggiungendoli all'impasto di acqua, farina e lievito dopo la lievitazione, prima di infornare. Potete usare farina di farro o di frumento (meglio se integrale e di produzione biologica). 
• Una bottiglia di olio extravergine di oliva di coltivazione biologica. Ricordate che per acquistare un buon olio evo spremuto a freddo il costo non può scendere sotto i 6 euro a litro.
• Due confezioni di pasta integrale.
• Una confezione da 200 gr di crema di tofu biologico. Se non conoscete il tofu o non lo avete mai assaggiato eccovi gli ingredienti: tofu (è un prodotto dall'aspetto simile ad un formaggio, ma fatto con sola acqua e soia), olio di girasole spremuto a freddo, aceto di mele, sale marino, piante acquatiche, capperi, salsa di soia shayu (fatta con acqua, soia, frumento, sale marino), addensante: gomma di guar, spezie, succo di limone. Come potete notare tutti ingredienti naturali, 100% vegetali e biologici. L'ho usata su crostini di pane integrale e ho condito il mio piatto di pasta. E' una crema davvero soffice, leggera e gustosissima.
• Cicoria. Potete cucinarla stufandola in pentola e poi ripassandola in padella con aglio, olio e peperoncino, oppure aggiungendola ad un sughetto fatto con aglio, cipolla e salsa di pomodoro o pomodorini freschi oppure cuocendola in brodo con altre verdure come cipolla, sedano, carote e patate. Ricordate che la cicoria ha un sapore amaro. Se non vi dovesse piacere, basterà lessarla in acqua con delle patate sbucciate. In questo modo avrà un sapore più dolce, adatto anche ai bambini. Ovviamente ricordate di non gettare le verdure lessate nel brodo. Mangiatele all'insalata condite con olio e aceto di mele.

Un ultimo suggerimento antispreco: ricordate di non buttare le scorze degli agrumi. Sono davvero eccezionali per profumare sia i grandi ambienti che armadi e cassetti. Si possono essiccare per comporre deliziosi pout pourri con chiodi di garofano, pezzetti di cannella e petali di fiori. In particolare le bucce d'arancia con qualche chiodo di garofano tengono lontane le tarme da armadi e dispense. Bucce di limone con chiodi di garofano terranno lontane le mosche dalle vostre cucine.